兵庫県篠山市西本荘のふるさとむら保全活動の暖かく、笑顔の耐えない交流と触れ合いの様子をご紹介します。
| 黒大豆を収穫するには、単に枝豆がかれるのを待ち、豆を取り出すだけではありません。枯れかけた黒大豆の枝から葉をむしり、枝を切り、逆さに向けて乾燥させます。仕上げの乾燥は、機械に任せるもよし、自然に乾燥させるもよし。このように単に枯れた枝から黒い豆を取り出すだけではないのです。高級食材として、正月料理にも欠かせない黒大豆のゆえんでもあるのではないでしょうか。 そう考えると、一粒一粒をいとおしく食することができるんでしょうね。 |
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